Blog - O Largo da Costa - Restaurante en Vigo
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Un buen aperitivo para abrir el apetito

Un buen aperitivo para abrir el apetito

Ahora que llega el verano, apetece más que nunca volver a disfrutar del aperitivo. ¿Alguna vez te has preguntado de dónde procede esta costumbre? Si atendemos al origen de la palabra, proviene del latín ‘aperire’, cuyo significado es ‘abrir’, ‘apertura’. Y si nos centramos en la historia, ya en el siglo V a.C. Hipócrates inventó un brebaje amargo a base de vino que sabía a ajenjo y otras hierbas y que tomaba para reabrir el estómago cuando no...

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Un buen corte de croca: porque no todo es chuletón o solomillo

Un buen corte de croca: porque no todo es chuletón o solomillo

En la ternera, no todo es chuletón y solomillo. Aunque parezca mentira, y como nos recuerda la Guía Repsol, después de quitar esos dos cortes queda un 86% más de piezas que esconden algunos de los platos más sabrosos. Una de ellas, la croca (como llamamos aquí a la cadera): una de las piezas más conocidas para cocciones muy cortas. Admite tanto carnes crudas como marinadas o parrilla. En O Largo os la ofrecemos en su punto, ni muy...

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