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Un buen aperitivo para abrir el apetito
Ahora que llega el verano, apetece más que nunca volver a disfrutar del aperitivo. ¿Alguna vez te has preguntado de dónde procede esta costumbre? Si atendemos al origen de la palabra, proviene del latín ‘aperire’, cuyo significado es ‘abrir’, ‘apertura’. Y si nos centramos en la historia, ya en el siglo V a.C. Hipócrates inventó un brebaje amargo a base de vino que sabía a ajenjo y otras hierbas y que tomaba para reabrir el estómago cuando no...
Un buen corte de croca: porque no todo es chuletón o solomillo
En la ternera, no todo es chuletón y solomillo. Aunque parezca mentira, y como nos recuerda la Guía Repsol, después de quitar esos dos cortes queda un 86% más de piezas que esconden algunos de los platos más sabrosos. Una de ellas, la croca (como llamamos aquí a la cadera): una de las piezas más conocidas para cocciones muy cortas. Admite tanto carnes crudas como marinadas o parrilla. En O Largo os la ofrecemos en su punto, ni muy...
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¿Aún no has probado nuestras carnes? No tardes en hacerlo, pero mientras tanto, te contamos alguno de nuestros secretos mejor guardados El Tomahawk Steak es un filete […] - La esencia de un buen entrecotPreparar un entrecot a la plancha es relativamente sencillo. Hacer el entrecot perfecto ya no es tan fácil. Que la carne quede en su punto […]
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Después de la Semana Santa, es un buen momento para apostar por el pescado. En O Largo, juntamos el mejor producto con una preparación tradicional. […]
