Un buen corte de croca: porque no todo es chuletón o solomillo
En la ternera, no todo es chuletón y solomillo. Aunque parezca mentira, y como nos recuerda la Guía Repsol, después de quitar esos dos cortes queda un 86% más de piezas que esconden algunos de los platos más sabrosos. Una de ellas, la croca (como llamamos...
Pollo tomatero: un éxito asegurado
El pollo tomatero a la brasa de O Largo da Costa es de sobra conocido. Vecinos y visitantes disfrutan a diario de este plato, que se sustenta en una receta muy simple: una buena selección del pollo y toda la experiencia de nuestra parrilla, que le da el punto y el...
EL PUNTO EXACTO DE UN BUEN BACALAO A LA BRASA
Después de la Semana Santa, es un buen momento para apostar por el pescado. En O Largo, juntamos el mejor producto con una preparación tradicional. Una mezcla perfecta con la que hoy OS ofrecemos nuestro bacalao a la brasa. Esta pieza inigualable esconde varios...
Solomillo de vaca vieja: una carne para disfrutar a la parrilla
El solomillo es uno de los cortes más valorados del ganado, y concretamente el de vaca vieja está considerado un manjar. Ofrece una carne magra, tierna y llena de sabor, cualidades que hacen de él el mejor producto posible, sin necesidad de acompañamiento. Basta un...
Tataki: de Japón a Vigo
La palabra tataki proviene del japonés y significa “apilado” o “distribuido en piezas”. Su corte representa una forma de preparar el pescado o la carne en la cocina japonesa. Sea cual sea el producto, se elabora de modo breve antes de filetear las piezas. El método...- Una manera infalible para cocinar un Tomahawk
¿Aún no has probado nuestras carnes? No tardes en hacerlo, pero mientras tanto, te contamos alguno de […] - La esencia de un buen entrecotPreparar un entrecot a la plancha es relativamente sencillo. Hacer el entrecot perfecto ya no es tan […]
- Rodaballo a la parrilla: el secreto del mejor pescado
Un buen rodaballo debe asar durante un mínimo de 20 minutos. En este tiempo, hay que dar […] - Tataki: de Japón a VigoLa palabra tataki proviene del japonés y significa “apilado” o “distribuido en piezas”. Su corte representa una […]
