El solomillo es uno de los cortes más valorados del ganado, y concretamente el de vaca vieja está considerado un manjar. Ofrece una carne magra, tierna y llena de sabor, cualidades que hacen de él el mejor producto posible, sin necesidad de acompañamiento. Basta un buen trozo para que puedas disfrutar.
Para ello, sólo hacen falta nuestra parrilla y la distancia adecuada entre la brasa y la carne. Cuando la temperatura es la correcta, basta con asar la pieza un par de minutos por cada lado, en función del grosor de la carne.
En el momento en el que ésta suelta jugo, le damos la vuelta y dejamos reposar otros dos minutos. Después, salpimentamos al gusto y acompañamos el plato con unas buenas patatas o algo de verdura. ¿Todavía no has probado el solomillo de O Largo da Costa?