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La croca gallega: un bocado jugoso a la brasa en O Largo da Costa

La croca gallega: un bocado jugoso a la brasa en O Largo da Costa

Si hay algo que define a la cocina gallega es su respeto absoluto por el producto. Y en O Largo da Costa lo sabemos bien. Aquí no hay atajos: el mejor producto, el punto exacto y la parrilla más cuidada de Vigo hacen el resto. Hoy queremos hablaros de un corte que...
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Un buen corte de croca: porque no todo es chuletón o solomillo

En la ternera, no todo es chuletón y solomillo. Aunque parezca mentira, y como nos recuerda la Guía Repsol, después de quitar esos dos cortes queda un 86% más de piezas que esconden algunos de los platos más sabrosos. Una de ellas, la croca (como llamamos...
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