Un buen aperitivo para abrir el apetito
Ahora que llega el verano, apetece más que nunca volver a disfrutar del aperitivo. ¿Alguna vez te has preguntado de dónde procede esta costumbre? Si atendemos al origen de la palabra, proviene del latín ‘aperire’, cuyo significado es ‘abrir’, ‘apertura’. Y si nos...
Un buen corte de croca: porque no todo es chuletón o solomillo
En la ternera, no todo es chuletón y solomillo. Aunque parezca mentira, y como nos recuerda la Guía Repsol, después de quitar esos dos cortes queda un 86% más de piezas que esconden algunos de los platos más sabrosos. Una de ellas, la croca (como llamamos...
Pollo tomatero: un éxito asegurado
El pollo tomatero a la brasa de O Largo da Costa es de sobra conocido. Vecinos y visitantes disfrutan a diario de este plato, que se sustenta en una receta muy simple: una buena selección del pollo y toda la experiencia de nuestra parrilla, que le da el punto y el...
Tataki: de Japón a Vigo
La palabra tataki proviene del japonés y significa “apilado” o “distribuido en piezas”. Su corte representa una forma de preparar el pescado o la carne en la cocina japonesa. Sea cual sea el producto, se elabora de modo breve antes de filetear las piezas. El método...- Una manera infalible para cocinar un Tomahawk
¿Aún no has probado nuestras carnes? No tardes en hacerlo, pero mientras tanto, te contamos alguno de nuestros secretos mejor guardados El Tomahawk Steak es un filete […] - La esencia de un buen entrecotPreparar un entrecot a la plancha es relativamente sencillo. Hacer el entrecot perfecto ya no es tan fácil. Que la carne quede en su punto […]
- Rodaballo a la parrilla: el secreto del mejor pescado
Un buen rodaballo debe asar durante un mínimo de 20 minutos. En este tiempo, hay que dar varias vueltas al pescado y, hay que tener […] - Tataki: de Japón a VigoLa palabra tataki proviene del japonés y significa “apilado” o “distribuido en piezas”. Su corte representa una forma de preparar el pescado o la carne […]
- Solomillo de vaca vieja: una carne para disfrutar a la parrillaEl solomillo es uno de los cortes más valorados del ganado, y concretamente el de vaca vieja está considerado un manjar. Ofrece una carne magra, tierna […]
- EL PUNTO EXACTO DE UN BUEN BACALAO A LA BRASA
Después de la Semana Santa, es un buen momento para apostar por el pescado. En O Largo, juntamos el mejor producto con una preparación tradicional. […]
