Vigo archivos - O Largo da Costa - Restaurante en Vigo
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Un buen aperitivo para abrir el apetito

Un buen aperitivo para abrir el apetito

Ahora que llega el verano, apetece más que nunca volver a disfrutar del aperitivo. ¿Alguna vez te has preguntado de dónde procede esta costumbre? Si atendemos al origen de la palabra, proviene del latín ‘aperire’, cuyo significado es ‘abrir’, ‘apertura’. Y si nos...
Pollo tomatero: un éxito asegurado

Pollo tomatero: un éxito asegurado

El pollo tomatero a la brasa de O Largo da Costa es de sobra conocido. Vecinos y visitantes disfrutan a diario de este plato, que se sustenta en una receta muy simple: una buena selección del pollo y toda la experiencia de nuestra parrilla, que le da el punto y el...
EL PUNTO EXACTO DE UN BUEN BACALAO A LA BRASA

EL PUNTO EXACTO DE UN BUEN BACALAO A LA BRASA

Después de la Semana Santa, es un buen momento para apostar por el pescado. En O Largo, juntamos el mejor producto con una preparación tradicional. Una mezcla perfecta con la que hoy OS ofrecemos nuestro bacalao a la brasa. Esta pieza inigualable esconde varios...
Tataki: de Japón a Vigo

Tataki: de Japón a Vigo

La palabra tataki proviene del japonés y significa “apilado” o “distribuido en piezas”. Su corte representa​ una forma de preparar el pescado o la carne en la cocina japonesa. Sea cual sea el producto, se elabora de modo breve antes de filetear las piezas. El método...
La esencia de un buen entrecot

La esencia de un buen entrecot

Preparar un entrecot a la plancha es relativamente sencillo. Hacer el entrecot perfecto ya no es tan fácil. Que la carne quede en su punto justo de cocción, jugosa, que no esté dura, que no pierda líquido… ¡todo tiene su secreto! ¿Y cuál es el punto de partida? Un...
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