Se pueden añadir diferentes ingredientes al pescado antes de asarlo a la brasa, como hierbas aromáticas, ajo, limón o aceite de oliva
Los mejores pescados para cocinar a la brasa son los pescados azules o blancos por su contenido en grasa saludable que ayuda a que queden jugosos al asarlos a alta temperatura. En O Largo te ofrecemos algunas de las especialidades más sabrosas como el rodaballo, la lubina o el bacalao a la brasa.
Antes de cocinar cualquier pescado a la brasa, es importante limpiarlo de modo adecuado. Luego, en algunos casos, se puede abrir el pescado en forma de libro por la zona del vientre dejando unido por la espalda. Se le puede poner sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.
El tiempo de braseado depende del tipo de pescado y del grosor de las piezas. En general, se recomienda cocinar el pescado durante unos 5 minutos por cada lado. Para saber si el pescado está listo para comer, se debe comprobar si la carne se separa fácilmente de la espina. También se puede utilizar un termómetro de cocina para medir la temperatura interna del pescado. La temperatura interna debe ser de al menos 63°C.
Se pueden añadir diferentes ingredientes al pescado antes de asarlo a la brasa, como hierbas aromáticas, ajo, limón o aceite de oliva. También se pueden utilizar diferentes especias y condimentos para darle sabor al pescado. ¿A qué estás esperando para venir a disfrutarlo?